说到甘蔗的历史，我马上想起了我读小学时的课文——郭小川写的那首诗《甘蔗林啊，青纱帐》。

唐代，封建王朝对岭南西道地区的统治有所加强，封建地主制经济逐步兴起，形成了以“耕作为主”的家庭经济，跨入了阶级社会，社会生产力有所进步，农业、手工业获得逐步发展、种蔗制糖出现日益兴旺的景象，史料有“唐代，岭南盛产甘蔗，并以优良品种竹蔗驰名国内”之说。

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据唐孟诜撰《食疗本草）载：“蘸有赤色者，名昆仑蔗，白色者名获蔗，竹蔗以蜀及岭南者为胜。”这里把甘蔗按蔗皮颜色分为赤、白两种，白色的获蔗就是竹蔗的一种，尤以四川和岭南的竹蔗品质优，可见唐代广西种植的竹蔗已闻名全国。尤其是贵县一带成为当时的重要蔗乡。
 
据《池北偶谈》和《粤述》两书记载：唐中宗神龙年间（公元705-707年）流行的民间传说，邕州百鹤乡少年秀才张伟望，幕名到贵县与刘三姐对歌，七昼夜不分胜负。张秀才对歌，口渴了，偷吃当地甘蔗，甜了歌喉醉了心，永驻蔗乡。后来，“两人皆化为石”。当时，广西种蔗虽盛，但制糖方法落后，所制作的沙糖质量不高，全国亦如此。
 
所以，唐太宗在贞观二十一年（公元647年）派留学生去摩揭陀国学习熬糖法，引进了印度乳糖石蜜的制法、因为这种石蜜是加了牛乳熬煎的，故名乳糖石蜜，是作为甜食、待客茶食和筵宴礼品，起到糖果作用，吃时将它掰开或压碎。
 
后来，到唐高宗李治时代，感到乳糖石蜜吃时要掰开或压碎，很不方便，也不能满足宫廷饮宴用糖的广泛需要，遂于显庆五年（公元660年）派王玄策等人带着厚礼再赴印度，聘请石蜜专家来华传授分蜜、石蜜制造方法。按这种方法制造的石蜜，可以长期贮存，不会融化，食用也方便，是蔗糖中最重要的一个糖品。这种制糖技术很快在广西得到传播。从此，广西同全国各蔗糖产区一样，随着国内外制糖技术的交流，制糖方法有了新的进步，并开始出现了利用木辘、石辘榨蔗取汁，大镬煮糖，以熬糖法制作沙糖，质量很好。