餐饮企业要做大做强，品牌化经营是必走的途径。品牌传播，实际上，是一个信息策划与传播的过程。
今日的开写回忆录公司专栏文章，为你分享，品牌内部的品牌塑造之路——品牌创始人内部会议讲话的搜集、整理和加工——西贝餐饮连锁创始人贾国龙的会议讲话稿的整理运用。
仅仅从这些多年前的讲话稿中，就能够看出品牌的发展脉搏。让外界和品牌粉丝对品牌有更好的了解和认识，有助于塑造更好的品牌形象。
企业品牌发展到一定阶段，为品牌，为品牌创始人著书立传——记录发展史，就提上日程。然而，大多数的中小企业都没有专人管理企业历史资料，对企业领导人每次开会的讲话稿，要么丢失，要么锁在文件柜里。还有，企业向前看，很少回过头来，总结自己创业之路的成败得失。
开写传记的一位客户是企业家，当他委托开写传记代写回忆录的时候，却发现回忆也是一件“痛苦”的事，因为几年前的资料都找不到了，企业非盈利性岗位能少则少，没有专人做这件事。造成我创作这位企业家回忆录的时候也困难重重，加上这位企业家工作繁忙，社会活动也多，导致回忆录写作进度一拖再拖。
所以说，企业老板要有意识做这件事，而不要等到企业发展一定规模后，要写企业家传记时，才想起这件事。
西贝餐饮连锁的做法非常好，每次业务培训及其他类型的会议，都有会议纪要。这对中小餐企老板有很好的启发，记得自己走过的路。不忘初心，方得始终。
开写传记，编辑了一组西贝餐饮连锁创始人贾国龙，关于餐饮战略制胜的会议讲话精选，从中可以看出，西贝的使命、愿景和价值观，可以看出西贝的品牌性格，组阻力和执行力。
开写传记，为你代写自传，代写回忆录，代写企业史。
连锁餐饮的竞争，最终就是品牌的竞争，是系统的竞争。你的供应链、品牌运作、人才培养、运营复制等一整套的系统能力能不能跟上？还有你的战略是不是清晰，定位是不是准确，是不是能够持续长期在一个方向上聚焦？能力是累积出来的，这样才能最终比别人走得快，而且别人就是看明白也跟不上。麦当劳的营运手册从网上就能下载，麦当劳的人才谁都可以去请，但是你能再做一个麦当劳吗？（来源：贾国龙，《必胜客是我们的标杆》，沃顿知识在线中文版，2012年10月16日）
西贝未来是要做一个生态系统，是大品牌，小企业。整个系统有统一的形象、设计、配送等，在这个系统里有很多老板，自我驱动，自主经营。（来源：贾国龙高管沟通会上的讲话，2013年3月3日）
《孙子兵法》讲“以正合，以奇（jī)胜”，“以正合”是指正常的常规部队，“以奇胜”是指多出来的部队。决定战争胜负的就是你有多少多出来的部队，例如，海底捞在服务方面的超配。西贝这么多年，超配的有三个方面：一是研发，西贝比常规多投入了人力物力；二是组织，不是超配而是超给，给予团队最大的激励；三是营销，我们超配三个咨询公司，还要投放比常规多的营销费用。（来源：贾国龙在公司战略沟通会上的讲话，2014年7月2日）
我们必须重新设计西贝的业务模式来支持“非常好吃”战略。西贝新业务模式的关键点是：小而美的店面；少而精的菜单；邀请全世界的大厨和美食家参与西贝菜品研发；搭建西贝传统手工美食大师平台；打造精益的优质原材料供应体系：重新设计中央厨房功能；打造职业化的西贝厨师队伍；行政总厨主导店面运营：精英厨师创业当老板。（来源：贾国龙，《西贝莜面村的“非常好吃”战略》，2014年8月25日）
西贝莜面村主力店300至600平方米，再大点小点都可，重点是全散台，全明档。这样的门店菜品加饮品控制在66道以内，必须每一道都好吃，做不好吃的坚决不上菜单。
（来源：贾国龙，《西贝莜面村的“非常好吃”战略》，2014年8月25日）
北京财富店一开业就是我要的，当代店是升级版。未来我们在社区开200平方米左右的门店，店面投资一定达到1平方米1万元，一定是讲究的、非常好的系统，非常好的设备。每个店都有一个稳定的小老板，年收入30万元。从社区周边招工，就近就业，顾客都是熟面孔。我们是优质生活的提供者，顾客都是找上门来的，这样的店开一万家。（来源：贾国龙在当代店门店模式沟通会上的讲话，2014年9月10日）
我主张更小的经营单位。西贝真的是平台，是生态系统，未来我们连接无数的创业者，靠小团队的创业精神，自我驱动，充满活力。王龙龙分部就是这种机制的产物。我最后的理想是“小吃、小喝、小店、小贵、小老板”。（来源：贾国龙在公司高管沟通会上的讲话，2014年9月12日）
近期我请教了百胜中国的董事长苏敬轼：餐饮企业快速增长要注意什么？苏总说：“就是挑战你的管理，管理80家店和800家店根本不一样，你准备好体系没有？”这与我们原来在30-80家门店积累起来的经验与认知根本不一样，公司要快速发展必须建立完善的系统和专业的管理队伍。（来源：贾国龙在上海培训会上的总结讲话，2014年11月13日）
我梦想中的西贝就是“五小”（小吃、小喝、小店、小贵、小老板）门店，就像小米公司创始人雷军所描述的：创办小米的时候，我的想法就是，不管公司未来能做多大，我们一定要把小米办得像小餐馆一样，是能让用户参与进来的，老板跟每个来吃饭的客人都是朋友，这种朋友的方式，才是可以长期持续发展的方式。（来源：贾国龙在门店激励沟通会上的讲话，2015年2月13日）
开写传记，为你代写自传，代写回忆录，代写企业史。开始写吧！我在开写，我已开写。
