质量是品牌核心——福建餐饮企业家传记（24）
餐饮创始人传记回忆录 | 开写传记陈老师 | 2021-07-26开写传记，开写传记愿景：成为财富家族向往的创业精神传承故事设计者。 致力于为福州、厦门、泉州、广州、深圳、桂林、南宁和柳州的餐饮管理企业、餐饮品牌创始人代写回忆录、餐饮品牌经营哲学书稿和企业出书策划。
“一个人一生只要干好一件事，这辈子就没有白过。”仔细想想，“一生做好一件事”这个目标似乎不高，但要真正干好一件有价值的事，真的不那么简单。试想“地球是圆的”这个今天连幼儿也知道的常识，却付出了麦哲伦终生的研究和论证。
我很信奉并一直遵行“一生做好一件事”的人生信条。我从青年时期投身餐饮业以来，迄今整整25年，四分之一世纪里不改初衷，一任艰难、风险、甜酸苦辣，全心投入，走到今天。
开头在母亲带领下，后来我担任董事长，始终坚持“志在经营百年名店”的追求。“一生做好一件事”的理念，给了我追求卓越，打造一流的强大精神动力和支撑。值得欣慰的是，今天的佳丽，已无愧于鹭岛餐饮名店的品牌。从2000年以来，先后被评为“中国餐饮名店”、“中国餐饮业年度十佳企业”、“全国绿色餐饮企业”、“全国商业服务业安全放心消费名店”、“福建省知名餐饮企业”、“福建省第三产业300强企业”、“厦门市特级餐饮企业”等荣誉称号。
质量是品牌核心
品牌的形成是一个长期的系统工程，是从具体产品和服务中抽象出来的概念，潜移默化地影响着人们的思维定势。
品牌包含了质量、价格、服务、信誉、文化、认知等要素。其中，质量永远是品牌的核心。质量包括产品质量和服务质量。企业的基本功能就是向社会提供产品和服务，企业存在的价值是由企业提供的产品的价值和服务的价值所决定。而良好的品质和服务不是自封的，也不是“评”出来的，是在顾客的认同和市场竞争中筛选出来的。顾客的需要和满意永远是品牌的“牛鼻子”。
搞餐饮，与人的口腹之欲打交道，要在舌尖味蕾上做功夫，对顾客需求和感受的把握更需要敏之又敏、细之更细。
佳丽有一位女服务生，有一次为客人上完菜，侍立一旁，她见席上一位老者不时地用筷子轻拨盘中菜，却进食不多。看在眼里想在心里的她马上静悄悄转身到后服务台，端出一小盘咸酱菜送到老者面前，这位客人一下子眼睛发亮，脸上露出又惊又喜的神色不住地念叨“好”、“好”！我想，我们这位女服务生，可以说是真正把握了服务质量的真谛。（厦门佳丽海鲜大酒楼有限公司董事长贺迎芳）
