开写传记回忆录为你分享，老字号如何挖掘属于自己的品牌故事。

王致和初创臭豆腐是在康熙年间，那时宫廷御用的腐乳还是依靠江南织造进献的贡品。

到了清末，由于“青方”（即臭豆腐）受到慈禧太后和光绪皇帝的青睐，王致和南酱园的产品终于成为皇帝和皇太后指定的专用产品，从而得到使用“上用”招牌的权益。

这时的王致和南酱园名动京师，客似云来，盛极一时。当时的盛景被记录在现代画家盛锡珊先生绘制的《老北京市井风俗卷》中。这部写真画册被国家文物鉴定委员会成员朱家溍研究员誉为“北京梦华录”。

画册中“店堂楼苑”部分，再现了“王致和南酱园”等众多老字号的铺面景观。题为“王致和臭豆腐店”的一幅画，展现了清代进士鲁琪光所题写的“王致和南酱园”字样的墨底金字横匾，虽然孙家鼐所书的匾额被毁于“文化大革命”期间，已无从追思楹联的风韵和内涵，却依然可以从铺面外观图中看到王致和南酱园当年的风采。外观图还展示了“王致和自制臭豆腐四远驰名”的巨幅竖招，在众多招牌林立的店铺中分外突出。

遥想当年，南酱园坐拥状元题诗、进士题字，打着宫廷御用金字招牌，何等风光！不仅如此，知名的戏曲理论家、历史学家齐如山在《北平三百六十行》中提到，王致和的臭豆腐不但享誉京师，而且还以“中国起司”的称谓蜚声域外。