佳丽企业文化核心理念——餐饮创始人传记（15）
餐饮创始人传记回忆录 | 开写传记陈老师 | 2021-05-03开写传记，代写福建、广东和广西餐饮企业家传记，包括品牌餐饮连锁创始人回忆录等。特别是企业创始人创业20周年、25周年和创业30周年的品牌发展史策划撰写。
记得小时候，父亲给我们姐妹讲的那个悲壮的故事。解放鼓浪屿，父亲的那个连冲锋在前沿阵地，战友们的鲜血染红了整个鹭江，冲上日光岩时只剩下几个战友了。我从父亲的眼睛里懂得了一切，我们活着，拥有生命，就应该知足。父母亲的言传身教，让我们学会了感恩，懂得了尊重生命，对大自然、对知识、对我们不了解的一切，怀有敬畏心才能清醒地看待自己，才能谦逊地面对世界。
“佳丽”与“家里”
说到“佳”与“家”的关系，这就揭开了佳丽企业文化的核心理念。母亲生前创办企业之初，就谆谆教导我们：企业要对员工好，把员工当家里人，员工才会对顾客好，也把顾客当家里人，这样企业才能兴。母亲不仅这样说，而且她身体力行带出榜样。当年在鼓浪屿办餐馆，在轮渡办佳丽餐厅时就形成了“四个一”的关爱顾客和员工的传统，即为方便顾客过渡送一张船票，风雨天为顾客送一碗热姜茶，雨天撑一把伞接送顾客，关心外地来的爱吃辣的员工，送一盘辣椒。这“四个一”今天已成为佳丽经营的经典。
佳丽的企业文化核心理念就是把员工和顾客当作家里人真诚关爱，把温情和爱心洒向社会。这种重情尚和、先义后利的价值取向，经过二十五年的践行和考验，现在已成为佳丽人的共识和行为准则。
因此，佳丽的企业文化就是“家”的文化。有人曾问过我，为什么不叫员工称老板，只称二姐、五姐。老板又怎样？做个不像老板的老板多好，和员工们的关系如同姐妹兄弟般更好，在宇宙界里人是多么的渺小，人生的道路是短暂的，所以人人都没有骄横的本钱，让生命充实些，做恰如其分的事，使生命过得合情合理更重要。员工们一直以来都称我们二姐和五姐，我们喜欢这个称呼，不喜欢叫老板，因为太张扬了。当然这也不妨碍我们佳丽严格的管理制度，制度一旦出台就得丝丝入扣地执行，我们只管现场经理，由经理管主任，主任管部长，部长管员工，层层管理，形成金字塔式的管理方法，这是我们多年来打破家庭式管理，逐渐走向正规化企业的方案。企业管理者，员工、顾客亲如一家，在中国人特有的“家里人”理念和亲情中互动经营，团结合作，发展企业，服务社会，和谐共享快乐与利益。
企业取名佳丽，首先是因为这是母亲带着五个女儿兴办起来的企业，我们的爱好和追求就是要办成品位和形象美好靓丽、优秀高雅的企业。同时，佳丽谐音“家里”，我们一定要打造亲和、诚信、爱心的企业精神。佳丽的“家”文化，要求企业形神兼修，内佳外丽，在形象、品牌、品质、服务、环境、文化以及管理运作细节上都追求卓越，不断去争创一流。（厦门佳丽海鲜大酒楼董事长贺迎芳 2009）
