开写传记评论：西贝危机的根源——成也萧何，败也萧何
餐饮创始人传记回忆录 | 传记作家陈骏 | 2025-09-19西贝现在陷入了进退两难的尴尬境地，承认预制菜，不行；不承认，消费者这一关过不了，还可能面临消费者集体维权。为什么会造成这种灾难性的局面？西贝品牌形象的瞬间崩塌的根源是什么呢？我从四个维度分析：
一个维度，从企业经营的角度分析，西贝在品牌形象塑造上是成功的，要不然，城市中产也不会以吃价格昂贵，口感一言难尽的预制菜；西贝解决了将近2万人就业是真的，带动地方相关产业发展是真的，企业文化做得不错。这是西贝成功的地方，但是，正所谓，成也萧何，败也萧何。在哪里起家，往往就在哪里跌倒。
二个维度，企业家的个人角度，企业创始人的意气用事，将企业的产品，企业的诚信，企业的傲慢暴露无遗。无论是多大的企业家，都有作为普通人的缺陷，没有完美的人，这是其一；其二，企业家在成功以后，不注重自己内心的成长，在鲜花、掌声和光环当中迷失了自我，有了无所不能的错觉，内心膨胀，价值观逐渐扭曲，忘记了创业难，守业更难。
三个维度，从消费者的角度，消费者难以容忍自己被欺骗，难以容忍自己花高价买单，还不能吐槽几句。企业家已经忘记了，没有消费者，企业就没有存在的必要。别忘了，水能载舟，亦能覆舟。
四个维度，从餐饮行业的角度，西贝危机对餐饮行业来说，未必不是一件好事，餐饮行业是真正的良心行业，餐饮老板要把消费者放在心上，从这几天的市场反应来看，也证明了这一点。
预制菜和资本的力量是不以消费者的意志为转移的，仍然会发展，但消费者有知情权，选择权。
